Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores: Cheftel, Henri, Besançon, Pierre
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1992.
Materias:
Alimentos > Análisis.
Bioquímica.
Industrias alimenticias.

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Ciencias de la Salud Xalapa -

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