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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish French |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1992.
|
| Materias: |
MARC
| LEADER | 00000nam a22000002a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | SBUV010428 | ||
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| 020 | |a 8420004448 (v. 1) | ||
| 020 | |a 8420005126 (v. 2) | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9788420004440 | ||
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| 050 | 4 | |a TX531 |b C53 | |
| 082 | 4 | |a 664/.07 | |
| 100 | 1 | |a Cheftel, Jean-Claude |9 390367 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos |c / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; pról. de Pierre Desnuelle ; tr. del francés por Francisco López Capont. |
| 260 | |a Zaragoza, España |b : Acribia, |c 1992. | ||
| 300 | |a 2 v. |b : il. |c ; 25 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografías. | ||
| 590 | |a 4a reimpr., 2000: CSALUD-X; CSALUD-V. | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. | |
| 650 | 4 | |a Bioquímica. | |
| 650 | 4 | |a Industrias alimenticias. | |
| 700 | 1 | 2 | |a Cheftel, Henri. |9 397110 |
| 700 | 1 | 2 | |a Besançon, Pierre. |9 397109 |
| 902 | |a DBUV | ||
| 596 | |a 2 3 35 37 47 72 | ||
| 942 | |c LIBRO |6 _ | ||
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