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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri, Besançon, Pierre
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish French
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1992.
Materias:	Alimentos > Análisis. Bioquímica. Industrias alimenticias.

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