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Ciencia de la carne
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1998.
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| Edición: | 3a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Meat science. 6a ed. |
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| Descripción Física: | xxi, 367 p. : il. ; 25 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 321-351. |
| ISBN: | 8420008567 |