Preparación de alimentos : subtecnología

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Charley, Helen
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: México : Ediciones Orientación, 1988.
Materias:
Alimentos.
Alimentos > Análisis.
Gastronomía.
Descripción
Notas:Subtítulo tomado de la cubierta
Traducción de: Food science.
Descripción Física:4 v. (767 p.) : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:9681827475

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