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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos ; tr., Pedro Ducar Maluenda.
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1991.
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| Materias: |
| Notas: | Patrocinado por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods of the International Union of Microbiological Societies. Traducción de: Microorganisms in Food 4 Application of the hazard analysis critical control point (HACCP) system to ensure microbiological safety and quality. |
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| Descripción Física: | xvi, 332 p. : il. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420007161 |