Food science

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Potter, Norman N.
Otros Autores: Hotchkiss, Joseph H. (coaut.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Chapman & Hall : Aspen Pub., 1998.
Colección:Food science texts series
Materias:
Industrias alimenticias.
Descripción
Descripción Física:x, 608 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:083421265X
9780834212657

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