Microbiología alimentaria

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Bourgeois, C. M.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1994-1995.
Materias:
Microbiología de alimentos
Fermentación.
Tabla de Contenidos:
  • v. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria / tr. por Víctor A. Díez Fernández
  • v. 2. Fermentaciones alimentarias / tr. por José Antonio Beltrán Gracia.

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