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Repostería industrial /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
Paraninfo,
1990-1993.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- v. 1. La industria moderna de galletas y pastelería
- v. 2. La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería
- v. 3. La industria de la fruta seca, en almibar y confitada.