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Ciencia de los alimentos
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
c1995.
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food science. 5a ed. |
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| Descripción Física: | xiv, 667 p. : ilustraciones, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 8420008915 9788420008912 |