Cargando…

Conservación de la carne por el frío

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jasper, Werner
Otros Autores:	Placzek, Rainer
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish English
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1980.
Materias:	Conservación de carnes. Almacenamiento en frío

Ejemplares similares

Microbiología de las carnes conservadas por el frío : causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico /
por: Noskowa, Glafira Leonidowna
Publicado: (1978)

Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos /
por: Amigo Martín, Pablo
Publicado: (2005)

El ahumado
por: Möhler, Klement
Publicado: (1980)

Manual de charcutería artesanal /
por: Malmertoft, Thomas, 1954-
Publicado: (2016)

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (1996)

Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos
por: Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado: (1990)

Tecnología e higiene de la carne
Publicado: (1994)

Design guide for cool thermal storage
por: Dorgan, Charles E.
Publicado: (1994)

Enlatado de pescado y carne
Publicado: (1998)

Ciencia y tecnología de carnes /
Publicado: (2006)

Frío industrial y domestico en la conservación de los Alimentos /por J. Vochelle.
por: Vochelle, J.
Publicado: (1969)

Avances de la ciencia de la carne /
Publicado: (1984)

Manual para la operación y funcionamiento de almacenes frigoríficos de productos cárnicos /
por: Cano Muñoz, G. (Germán)
Publicado: (1991)

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
Publicado: (1997)

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
Publicado: (2003)

El curado
por: Mölher, Klement
Publicado: (1982)

Ciencia de la carne
por: Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
Publicado: (1977)

Higiene de la Carne

Ciencia de la carne /
por: Warriss, P. D.
Publicado: (2003)

Inspección práctica de la carne
por: Wilson, Andrew, 1913-
Publicado: (1970)

El valor nutritivo de la carne
por: Niinivaara, Fritz P.
Publicado: (1973)

Higiene de la carne /
por: Brandly, Paul J.
Publicado: (1971)

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
por: Effeenberger, Gerhard
Publicado: (1972)

El mercado mundial de la carne de caballo
Publicado: (1983)

Producción de carne de pollo /
por: Castello Llobet, José A.
Publicado: (1991)

Evaluación de la carne en la cadena de producción /
por: Swatland, H. J., 1944-
Publicado: (2002)

Recetas con carne /
por: Adam, Cornelia
Publicado: (1993)

Inspección veterinaria de la carne
por: Bartels, Helmut, 1910-
Publicado: (1971)

Obtención de carne
Publicado: (1981)

Fundamentos de ciencia de la carne
Publicado: (1979)

Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /
por: Reichert, Joachim E.
Publicado: (1988)

Bovinos de carne
Publicado: (1981)

Bovinos de carne /
Publicado: (1990)

Bovinos de carne /
Publicado: (2016)

Manejo y conservación de granos : cuidados durante el secado y almacenamiento, conservación, secado, dryeration, aireación, con ejemplos y soluciones
por: Marsans, Guillermo Jorge
Publicado: (1987)

Inspección sanitaria de la carne de ave : explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación /
por: Grossklaus, Dieter
Publicado: (1982)

Ciencia de la carne
por: Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
Publicado: (1966)

Producción de carne bovina
por: Diggins, Ronald V.
Publicado: (1962)

Producción de carne bovina
por: Diggins, Ronald V.
Publicado: (1970)

Producción intensiva de carne /
por: Preston, T. R. (Thomas Reginald)
Publicado: (1974)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_qjbm4dvldup2eqfuni3a50n4na