Bebidas : tecnología, química y microbiología

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Varnam, A. H.
Otros Autores: Sutherland, Jane P.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1997.
Colección:Ser. Alimentos básicos ; 2
Materias:
Bebidas.
Bebidas > Microbiología.

MARC

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245 1 0 |a Bebidas  |b : tecnología, química y microbiología  |c / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; tr. por José Manuel Ena Dalmau. 
260 |a Zaragoza, España  |b : Acribia,  |c 1997. 
300 |a xi, 487 p.  |b : il.  |c ; 24 cm. 
490 0 0 |a Ser. Alimentos básicos  |v ; 2 
500 |a Traducción de: Beverages : technology, chemistry and microbiology. 
504 |a Bibliografía: p. 469-472. 
650 4 |a Bebidas.  |9 3043 
650 4 |a Bebidas  |x Microbiología. 
700 1 2 |a Sutherland, Jane P.  |9 394165 
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