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Introducción a la bioquímica de los alimentos de J. B. S. Braverman
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
México
: El Manual Moderno,
1980.
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| Edición: | Nueva ed. por Z. Berk. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Introduction to the biochemistry of foods. |
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| Descripción Física: | 358 p. : il. ; 23 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 9684260776 |