Microbiología de las carnes conservadas por el frío : causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Noskowa, Glafira Leonidowna
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Russian
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, [1978].
Materias:
Carne > Microbiología.
Conservación de carnes.

MARC

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245 1 0 |a Microbiología de las carnes conservadas por el frío :  |b causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico /  |c  G. L. Noskowa ; tr. del ruso por Ilsa Neumann y del alemán por Carlos Bernaldo de Quirós ; con la colaboración de José Luis Beltrán Escalada. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c [1978]. 
300 |a 111 p. :  |b il. ;  |c 22 cm. 
500 |a Traducción de: Mikrobiologie des Fleisches bei Kühllagerung. 
504 |a Bibliografía: p. 106-108. 
650 4 |a Carne  |x Microbiología. 
650 4 |a Conservación de carnes.  |9 356288 
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