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Cinética de la pérdida de agua y ganancia de aceite durante el freído de plátano

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jorge Zaldo Zúñiga, María Teresa
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Xalapa : Facultad de Ingeniería Química, Universidad Veracruzana, 1997
Materias:	Ingeniero Químico.

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