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Desarrollo de un puré instantáneo a base de malanga
La malanga es una excelente fuente de nutrientes y puede utilizarse para la elaboración de productos alimenticios que sean de bajo costo y fácil acceso. El objetivo de esta investigación fue diseñar un producto innovador a base de malanga que fuese del agrado del consumidor. Se realizaron diversas f...
| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | Online Artículo |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad Veracruzana
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://uvserva.uv.mx/index.php/Uvserva/article/view/2762 https://dx.doi.org/10.25009/uvs.v0i11.2762 |