Grundlagen der Ernährung

Die Grundlagen der Ernährung im Kindes- und Jugendalter werden in diesem Kapitel dargestellt. Einen besonderen Stellenwert nimmt die Nährstoffversorgung der Kinder ein. Neben der Muttermilchernährung werden auch die verschiedenen Formen der Säuglingsmilchnahrungen sowie die Beikost vorgestellt. Allergieprävention und sinnvolle Prophylaxen im Kindesalter (Vitamin K, Vitamin D und Fluorid) werden erörtert. Zudem werden typische ernährungsassoziierte Störungen im Säuglingssalter, wie Dreimonatskoliken, diskutiert. Das Management von Erkrankungen, wie Durchfall, Über- oder Untergewicht, runden das Kapitel ab.