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Therapeutische Diätempfehlungen

Gluten (Oberbegriff für alkohollösliche Prolaminfraktionen der Getreideeiweiße) aus Weizen, Gerste, Roggen und Hafer (und deren Derivaten) ist ernährungsphysiologisch gesehen kein hochwertiges Eiweiß, das unbedingt ersetzt werden muss, und der Verzicht führt zu keinerlei Mangelerscheinung. Lebensmit...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: van Teeffelen-Heithoff, Agnes
Formato: Online Artículo Texto
Lenguaje:English
Publicado: 2013
Materias:
Acceso en línea:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7498806/
http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-24710-1_40