Massimo Montanari

Massimo Montanari (Imola, 1949) es un historiador y gastrónomo italiano. Profesor de la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna (Universidad de Bolonia), así como en la Università di Scienze Gastronomiche (Universidad de ciencia Gastronómica). Es considerado por su labor docente y divulgadora como uno de los máximos expertos en Historia de la Alimentación, concretamente Gastronomía de la Edad Media. Es uno de los socios fundadores de la revista “Food&History”, publicada por el ''Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation''. proporcionado por Wikipedia
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  1. 1
    por Montanari, Massimo, 1949-
    Publicado 1993
    Libro
    El hambre y la abundancia : historia y cultura de la alimentación en Europa
  2. 2
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    Physical Characterization of Ten Hemp Varieties to Use as Animal Bedding Material
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    Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes
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    Analysis of Sequence Variability and Transcriptional Profile of Cannabinoid synthase Genes in Cannabis sativa L. Chemotypes with a Focus on Cannabichromenic acid synthase
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    Breakfast: a multidisciplinary approach
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